Buxton Halli grillmaitsele ei pea sõitma Põhja-Carolinasse

Põhja-Carolina legendaarsete Buxton Hall Barbecue'i majakastmete retseptid on seal väljas. Sa pead lihtsalt teadma, kust otsida.

Buxton Halli valge grillkaste Buxton Halli valge grillkasteKrediit: Molly Milroy

Sõbrannadega grillihunnikusse kaevamisel on midagi, mis tekitab soovi koju kaasa võtta. Osa sellest tunnest - kergest jumestunud nägudest, kui suitsuliha ja chit-chat'i nimel kaste määrdub. Kuid nii palju on sellest maitsest.

Pärast eelmise aasta kevadel tüdrukute reisil söömist meie kaalus suitsetatud kana, toredad kutsikad ja pirukas leidsin end seismas Buxton Halli grill Põhja-Carolinas Asheville'is. Silmasin t-särke ja kaitserauakleebiseid, otsides mälestust, mis viis ja pool tundi koduteed üle elaks. Mitte, et mu abikaasal oleks olnud midagi selle vastu, kui puidust suitsulõhn minu autosse sisse elaks, kuid räsimärki lihtsalt ei juhtunud.



Ma jõudsin ühele parimale suveniirile, mida olen kunagi kingitanud: Buxton Halli villitud grillkastmed. Täpset kastet oli keeruline valida tänu meie ülemäärasele proovile lõunasöögi ajal. Kuid kuna suundusin tagasi Alabamasse, ei saanud ma võrdluseks valgest kastmest haarata.

fao schwarz suur klaver Tom Hanks

Pea aasta hiljem on mu mees viimase languse lähedal. Ma ei suutnud kogu elu öelda, kuidas ta on selle nii kaua kestnud (või kui seda süüa on isegi ohutu); see kaunistab meie lauda igal nädalal. Pehme, suitsune kaste, mis on kõige paremini tuntud Buxton Halli praetud kana võileivapaaride kokkutõmbamisest koos kõigega, alates grillkanast kuni friikartulini meie majas.

Õhtusöögi ajal, kui ta kastis ühte viimastest portsjonitest, soovitasin meil mõned neist osta restoran hõõrub veebis tema kaotuse leevendamiseks. Selle asemel pööras ta pudeli minu suunas ja osutas sildile. Koostisosad olid kõik olemas.

tooted madala poorsusega 3c juustele

Juhiseid ja mõõtmisi pole, pidage meeles, nii et uurisin natuke rohkem. Selgub, et restorani retsept on olemas - saladusi pole. Kiilu oma punase grillkastme ja sinepikastme vahel peakokk Elliot Mossi’s Suitsuraamat , näete seda kõike sõnastatud. Parem veel, Hertsogi mai on eelistatud.

Retsept: Buxton Halli valge grillkaste

Vaata: Klassikalised grillkastmed

Kuigi ma arvan, et mu mees oli mõnevõrra pettunud, ei jõudnud ta ise koodi lõhkuda, ilma et ta oleks pidanud ootama meie järgmist reisi Carolina'sse, et saada muud maitset rohkem kui kompenseerida. Võib-olla proovime järgmisena luua nende Ultimate Apple Pie retsepti.