See Atlanta söögikoht on valmistanud maitsvat hingetoitu alates 1947. aastast

Tere tulemast kohvikusse Busy Bee!

Rohkem kui kaks tundi enne esimese kliendi istumist on töötajad aadressil Hõivatud mesilaste kohvik valmistub. Nad pigistavad igal hommikul sidruneid ja viilutavad naelakooke käsitsi. See on sama heli, mida oleksite kuulnud juba 1947. aastal, kui iseõppinud kokk nimega Lucy Jackson, paremini tuntud kui Miss Lucy, avas Atlanta kesklinna lähedal Busy Bee Cafe.

Ja see kombinatsioon on äratanud riiklikku tähelepanu, sealhulgas turistid kogu maailmast ja kuulsused, sealhulgas Jay Z, Bernie Sanders ja Kobe Bryant.



Täna teab Atlanta päritolu Tracy Gates, kes võttis 1987. aastal isalt restorani üle, et Lõuna-Ameerika toiduvalmistamine on kõik detailides. Ta valmistab kõik toidud nullist kohalike, hooajaliste koostisosadega ja ostab kõik oma tooted talupidaja turult.

miks tantsib ellen asemel

Gates usub ka ajaloost õppimisse ja hoiab enda kirjeldatud käsiraamatuid jalgsi & apos; Sulge. 'Ma hoian alati vanemat kokka personalil, kes on tavaliselt 60- ja 70-aastane, sest mul on tavaliselt toodete vastu väljakutseid nende kasvamise viisiga,' märgib Gates.

See hõlmab ka restorani ees olijaid. Jacqueline Baity on olnud BusyBee server üle 30 aasta. Ta kannab mütsi, millel on kiri kuninganna mesilane & apos; ja kõhklemata ütlen teile, miks hõivatud mesilane on ajaproovile vastu pidanud: 'Toitu valmistatakse armastusega.'

Atlantas sündinud ja kasvanud peakokk Richard Sanders II ütleb, et Busy Bee töötajate töötajate seljas olevate triiksärkide logo „Lõuna plaadil” on sama palju kui tunne, mis on toit. 'See maitseb sõna otseses mõttes nagu kodu nagu siis, kui olin viieaastane ja käisin Big Mamma majas,' meenutab ta.

Ja kliendid on sellega nõus. 85-aastane Mary Grissom on juba ammu tulnud hõivatud mesilase juurde, mida ta nimetab & apos; Ta tuleb pidevalt tagasi, sest ütleb: 'See on täpselt nagu kodus.' Tema nõuanne kõigile, kes pole seda lõunapoolset põhiseadet proovinud, 'Nad ei tea, millest neil puudu on'.

Ja kuigi Gatesile on tema toit pälvinud mitmeid auhindu, võib Mary-suguse kliendi naeratus ja noogutamine olla kõige suurem au. Gates ütleb: „Parim kompliment on eakalt inimeselt, sest just selles nad kasvasidki. Kui ma suudan reprodutseerida seda, mida nad teavad, siis ma tean seda. '

Hoolimata asjaolust, et hõivatud mesilane ei reklaami, on nõudlus nii suur, et kliendid võivad istumiseks oodata kuni kaks tundi. Õnneks kavatsetakse järgmise aasta jaanuaris avada teine ​​restoran kesklinnas Trinity Avenue 111, mis hõlmab ka ärikööki, et võimaldada ka rohkem toitlustus- ja saatmisvõimalusi väljaspool Georgia.