Aeglase pliidi edu

Aeglane pliit on puhas maagia, kuid see mängib teistsuguste reeglite järgi. Kui hakkasin töötama meie uue aeglase pliidiga veeru retseptide kallal, ...

Aeglane pliit on puhas maagia, kuid see mängib teistsuguste reeglite järgi. Kui hakkasin töötama meie uue aeglase pliidiga veeru retseptide kallal, õppisin seda katse-eksituse meetodil. Tulemus: meie uus Lõuna elamine reegliraamat, mis aitab teil süüa teha nagu proff.

Aeglased pliidid Aeglased pliididKrediit: Hector Sanchez

1. Aeglane pliit teeb suurema osa tööst, kuid võtab liha pruunistamiseks aega. See väike väike samm muudab tohutult palju. Kui soovite lisada veel ühe kihi maitset, pruunistage enne küpsetamist. Kui see on teie välimus ja tekstuur, olete pärast, küpsetage hiljem.



2. Valige õiged jaotustükid. Lühikesed ribid, sealiha õlg, padrunipraad ja muud odavad, karmid jaotustükid muutuvad madala niiske kuumusega mahlakaks ja pehmeks. Peenemad, väikesed jaotustükid, nagu kondita kanarind ja sealiha sisefilee, muutuvad pikka aega keetes sitkeks ja kuivaks.

tantsumammude lõpp

3. Lõigake lihast nähtav rasv enne pliidi minemist. See hoiab toiduvalmistamisvedelikus minimaalse rasva ja annab siidiseid kastmeid ja kastmeid.

4. Kuna aeglases pliidis aurustumine puudub, alustage soovitud maitsete tasakaalu saavutamiseks vähemast vedelikust, kui võite arvata - vähem, kui lisate hautisele või praadile.

5. Kui lisate veini või alkoholi retsepti, lisage ainult natuke. Liiga palju määrib roogi alkoholipõletuse ja terava happelise noodiga.

6. Võimsad maitsed, näiteks värske rosmariin, saavad domineerivaks, nii et lisage need enne küpsetamist või lihtsalt kaunistamiseks mõistlikult.

7. Võimaluse korral kasutage värskeid ürte ja vürtse. Kuivatatud ja jahvatatud versioonid ei sobi pika toiduvalmistamise ajal sageli hästi.

8. Madal ja aeglane pole ainus võimalus. Kuivatatud ubade küpsetamiseks pange pliit kõrgele.

9. Lisage piimatooted, nagu koor, piim ja jogurt viimase 10 minuti jooksul (kohupiima vältimiseks).

10. Ehkki keetmine tihedalt suletud kaanega sobib ideaalselt aeglaseks küpsetamiseks, soovite mõnikord kaane umbes 30 minutit aurustumiseks eemaldada.

Vaadake meie parimaid aeglase pliidi retsepte: Southernliving.com/slowcooker