Kunagi, tehke seda tänupüha Türgit tehes

Parimal juhul on kalkuni peksmine tarbetu aja ja energia raiskamine. Halvimal juhul võib see küpsetamist aeglustada.

Olete ostnud oma tänupühade kalkuni, sulatanud selle kohusetundlikult paar päeva ette, soolanud, kuivatanud, hõõrunud võiga, pistnud õõnsusse värskeid ürte ja pistnud selle tihedalt oma röstimisnõusse. Eelsoojendatud ahju see läheb! Umbes poolel toiduvalmistamisprotsessil hakkate tundma tänupüha eksimatut aroomi: võis, herby kalkunimahlad, mis pulbitsevad ahjus. Aeg leida oma usaldusväärne kalkunipõnn, kes on möödunud tänupühade järel paratamatult kasutamata. (Vihje: see lükati kogu aeg söögiriistade sahtli taha, kiiludes teie kasutamata küüslaugupressi ja fondüü kahvlite vahele.)

Pärast nii hoolikat planeerimist ja toiduvalmistamist lähete siin valesti. Ma tean, et su ema pani alati oma kalkuni käima ja nii ka tema ema ja tema ema enne seda, kuni esimese tänupühani. Enne kui nad isegi kõrvitsakooki serveerisid. Kuid ma olen siin, et tsükkel katkestada. Parimal juhul on basting tarbetu aja ja energia raiskamine. Halvimal juhul võib see küpsetamist aeglustada. Või põletage sõrmenukud ahjuuksele.



Ideaalsel tänupühade kalkunil on pehme, mahlane liha ja karge kuldne nahk. Kalkunile panemine või kuumade pannimahlade valamine lisab nahale niiskust, mis takistab selle kenasti krõbistamist. Ka basting ei lisa lihale mingit maitset. Mahlad voolavad tavaliselt linnult kohe röstimisnõusse tagasi. Ja iga kord, kui avate ahjuukse - mis obsessiivsete pättide jaoks sageli on -, lasete soojusel pääseda, mis alandab ahju temperatuuri ja võib mõjutada kogu küpsetusaega. Nagu kõik staažikad tänupühade võõrustajad teavad, on sellel toidule keskendunud puhkusel kõik aeg. Keegi ei taha kell 21 Türgi õhtusöögile maha istuda, sest linnul läks liiga kaua süüa.

Sel aastal pidage vastu kihutamissoovile. Käte hõivamiseks on palju muid toiduvalmistamise ülesandeid. Haki mõni seller meie kõigi aegade parimaks maisileivakastmeks, vahusta õunakoogi jaoks raske koor või sundi ennast klaasi veini kõrvale istuma ja seda taevalikku kalkunilõhna nautima.

kõik tantsufilmid netflixis