Tutvuge viie mustanahalise naisega, kes sillutavad teed vegan hingetoidule

Need viis mustanahalist naist juhivad ülesannet, et luua tervislikumaid alternatiive meie hingestatud söögikordadele.

Viimastel aastatel on kasvanud trend, et inimesed otsivad tervislikumaid toiduvalikuid - eriti vegan ja taimetoitlane. Tegelikult on hiljutise uuringu kohaselt iga neljas üle 17-aastane inimene taimetoitlane, üle miljoni Ameerikas harjutab ja järgib ranget vegan-dieedi kava (võib-olla võime selle eest Beyoncét tänada?). Kuna sellised dokumentaalfilmid nagu „What The Health” põhjustavad üha rohkematele inimestele söömisviise, on see olnud eriti pikk teekond afroameeriklastele, rühmitusele, kes näiliselt on kõhelnud veganluse omaks võtmisel, tuginedes paljudele teguritele, nagu näiteks kulud , kultuuriline mõtteviis ja skeptilisus maitsega. Kuna Aafrika ameeriklased on üha rohkem juurdepääsu teabele selle kasulikkuse kohta tervisele ja mitmesuguseid võimalusi tervisliku (kuid hea) toidu ostmiseks, pole nad huvitatud ainult veganlusest, vaid õpivad, kuidas võtta lapsepõlvest klassikalisi roogasid ja taastada neid värskete toitudega. , alternatiivsed koostisosad. Selles profiilis rääkisime viie mustanahalise naisega, kes raputavad toidumaailmas asju, juhtides laengut, et luua tervislikumaid alternatiive meie hingestatud söögikordadele. Need kokad tõestavad, et te ei pea armastatud toidust loobuma - peate mõtlema, kuidas neid valmistate. Jenne Claiborne - YouTube'i kasutaja ja raamatu autor Maguskartuli hinge kokaraamat Taimse dieedi pidamise juures on kõige raskem õppida tegelikult seda, kuidas valmistada sööki, mis teile tegelikult meeldib. Atlantas sündinud koka Jenne Claiborne'i jaoks oli kõik seotud hingetoidu klassikute veganiseerimisega, et ta ei peaks loobuma toidust, kus ta üles kasvas. Ta alustas oma YouTube'i kanalit ja ajaveebi Sweet Potato Soul 2010. aastal koos abikaasaga ja pidas 2011. aastaks täielikku vegandieeti. Minust sai vegan, sest minu arvates on vale kasutada loomi nende liha ja paljunemisprotsesside jaoks, ütleb ta oma lehel . Kuigi ma ei loobunud loomsetest saadustest oma tervise ega õnne pärast, on mõlemad oluliselt paranenud. Jenne jaoks on sellest saanud täielik elustiili muutus, mis on tema tervist parandanud. Sada tuhat jälgijat Instagramis hiljem viisid Jenne'i veebiretseptid ja näpunäited tema kokaraamatu tänavuse debüüdi The Sweet Potato Soul Cookbook, mis on koduste veganretseptide kogumik, mis aitab lugejal hoida armastatud maitset tervislikumate võimalustega. Kogu meie toit on alati olnud traditsiooniliselt taimne, ütleb Jenne. See on alati olnud kohalik ja omatehtud. [Hingetoit] on toit, mis toidab tõeliselt kõiki teie osi, mitte ainult hinge.

Krediit: Dylan Skye Aycock

Peakokk Tiffany Hancock - omanik ja tegevkokk Lõuna V Mehe ja naise omanike Tiffany ja Clifton Hancocki jaoks oli veganiks saamine muutus, mis juhtus üleöö, kui nad said oma esimese lapse. [Minu tütrel] oli imikuna toidutalumatus ... Läksin üleöö veganiks, et tema probleeme leevendada, ja tundsin selle aja jooksul puudust kõigist oma lemmiktoitudest, jagab Tiffany Hancock. Tema otsus mitte loobuda armastatud lõunapoolsetest toitudest viis ta 2015. aastal koos abikaasaga Nashville'is avama Lõuna-V. Tema iseõppinud kokana, kes kasutab oma roogade valmistamiseks oma kujutlusvõimet ja loovust, on tema saladus lihtne: tema autentsus. Tiffany jaoks oli ta kindel, et ta säilitab maitse ja hinge kõigis oma lemmikroogades ning Lõuna V menüü peegeldab just seda, loominguga nagu koormatud jackfruit-nachod ja tibuküpsis seenekastmega. Ma kirjeldaksin vegan / taimset hingetoitu kui tuttavat sõpra. Mu abikaasaga ütleme mitteusklikele sageli, et te ei oleks liha kunagi maitsestamata grillile pannud. Meie eesmärk on luua atraktiivne roog, mis on nii visuaalselt kui ka maitselt tuttav! Peakokk Stacey Dougan - ettevõtte omanik Lihtsalt puhas vegan Kui Bill Clinton, Usher, Mya ja Jermaine Dupri on kõik teie toiduvalmistamise fännid, on lihtne mõista, miks räägitakse palju Stacey Douganist ja tema restoranist Simply Pure Vegan Las Vegase kesklinnas. Kuigi ruum võib olla väike, ei takista see pikka rida inimesi sisenemast, et saada proov tema kuulsast lasanjest ja takodest, mis on tema restoranis allkirjaks. Taimepõhist režiimi üle kümne aasta praktiseerinud Dougan on põnevil, nähes seda uut veganluse lainet Aafrika ameeriklaste seas. Ma armastan, et inimesed muutuvad terviseteadlikumaks, ütleb ta. Maitsest räägime kõik [toidu osas], ütleb Dougan ja eelroogades ei jäta ta kunagi maitseaineid, mis selle kõik kokku toovad. Peakokk Brenda Beener - ettevõtte omanik ja peakokk Maitsestatud vegan Maitsestatud vegan on esimene täisteenust pakkuv veganirestoran, mis Harlemis avati, kuid siiski oli palju skeptikuid, kes kahtlesid, kas see õnnestub. Nad ütlesid mulle, et ma ei saa siia ühtegi mustanahalist, ütleb Beener. Mulle öeldi, et see oleks koht, kuhu tulevad teised, aga mitte meie. Beener tõestas nende vihkajate valet. Naabruskond ei ole omaks võtnud mitte ainult Brendat ja tema maitsvaid veganhindu, vaid ka kogukonna kangast. Nii palju, et see oli isegi väärt Musta Pantri enda, Chadwick Bosemani külastust. Ma tahan inimestele näidata, et saate veganiseerida kõike, ütleb Brenda. Tema menüü ei piirdu ainult lõunapoolsete toitudega, vaid India, Aasia ja Itaalia mõjutustega, mis tulenevad Cajuni toiduvalmistamisest, mida ta koges Louisiana üles kasvades. Brenda jaoks valmistatakse hingetoitu teie hingest ja seda saate tunda kõigis tema maitsvates roogades. Peakokk Babette Davis - kuulsuskokk ja filmi omanik Kraam, mida söön Babette Davis alustas kokakunsti väikese toidukäruga Californias Agape vaimulikus keskuses, pakkudes toitu neli aastat igal pühapäeval. Mõne aja pärast kasvatas ta oma ümbruse ja hakkas otsima suuremat ruumi, eriti kui nõudlus toidu järele kasvas. See viis vegani mugavusspetsialisti Oaklandis oma tellistest ja mördist restorani Stuff I Eat avamisele. Olles kannatanud omaenda tervisega seotud võitluste all, otsustas ta teadlikult oma söömise puhastada ja alustas seda, mida ta ise nimetas enesetervendamise teekonnaks. Babette Instagrami lehele minnes näete tema isiklikku teekonda tervislikuma eluviisi suunas. Üks suuremaid väärarusaamu on see, et vegantoit on maitsetu ning toiduvaliku võimalused on piiratud ja sageli kulukad, ütleb ta. Mul on nii kirglik masside valgustamine, et see, et miski on toitev, ei tähenda, et see peaks olema maitsetu. Ta kasutab oma andeid, et murda palju väärarusaamu, mida Aafrika ameeriklastel vegantoidu ümber on, paljastades oma klientidele tuttavad maitsed uute koostisosadega.