Kuidas fudge'i külmutada

Kui tegite liiga palju moosimist, ärge laske sellel raisku minna. Pakkige see korralikult ja hoidke veel üks päev sügavkülmas.

Fudge on üks lihtsamaid ja rahvale meeldivamaid magustoite. Fudge'i põhiretsept on piisavalt maitsev, sisaldades vaid mõnda lihtsat sahvri põhiosa. Võite lisada ka oma lemmiksegud, nagu pähklid, vahukommid, kommid jms, mis võivad viia põhiretsepti heast suurepäraseni. Seda on lihtne üle pingutada ja liiga palju moonduda, nii et selle asemel, et liialdada või lasta sellel halvasti minna, võite fudži külmutada ja nautida seda veel üks päev.

Kas kogu fudge külmub sama?

Baasjoonte fudge koostisosad - piim, suhkur, kakao - hoiavad külmutatuna tavaliselt üsna hästi. Tekstuur ja maitse võivad aga muutuda, kui hakkate lisama muid koostisosi. Sõltuvalt kasutatava piima tüübist - täisrasvane, kooritud jms, eraldub rasv veeosadest. Sellel on rohkem mõju tekstuurile kui maitsele, kui fudge on sulatatud. Pähklid peavad külmununa hästi vastu, kuid kui neid puistata välisküljele, siis kukuvad nad külmutamise ajal lihtsalt maha. Kui plaanite fudži külmutada, jätkake lihtsalt ja segage pähklid segusse. Siin on professionaalne näpunäide: parima maitse saavutamiseks rösti oma pähkleid enne fudži lisamist. Vahukommide kasutamisel tuleks neid ka ülaosasse puistamise asemel segada fudži sisse.



tantsuemmed maddie suudleb
kuidas fudge kuidas fudge'i külmutadaKrediit: guyerwood / Getty Images

Kuidas valmistada fudge külmumiseks

Värske sepitsuse õigeks külmutamiseks lõigake kommid teie eelistatud suurusega tükkideks. Väiksemad tükid võimaldavad teil lihtsalt valida sügavkülmast korraga kaks või kolm tükki, samal ajal kui fudži hoidmine suuremates plokkides tekitab vähem pinda kuivamiseks. Pärast lõikamist pakkige iga tükk õhukindla pakkematerjaliga, näiteks alumiiniumfooliumiga või kilega. Seejärel asetage pakitud tükid plastikust sügavkülmikotti, eemaldades enne koti sulgemist võimalikult palju õhku. Ärge kasutage ladustamiseks pappkonteinereid, kuna karbist võis aroom neelduda. Ärge virnastage pakkimata sepikihte, kuna see võib sulatamisel kokku jääda. Selle asemel võite kihtide vahele panna vahapaberi lehed ja seejärel mähkida. Märgistage oma pakk ja külmutage sügavkülmas tasasel tasemel, olge ettevaatlik, et selle peale midagi rasket ei laduks.

märgid, et on aeg lahku minna

Kuidas sulatada külmunud tuhmi

Liiga kiire temperatuuri muutmine võib avaldada ebasoovitavat mõju tekstuurile ja maitsele, nii et hoidke külmunud fudge kilekotis ja sulatage külmkapis. Külmkapis hoidmine aitab ka kohmetust säilitada, kuni teate, et olete valmis seda sööma. Ideaalse temperatuuri saavutamiseks võtke kommid külmkapist välja 10 minutist kuni 2 tunnini (olenevalt tükkide suurusest), enne kui olete valmis seda serveerima.