Nii harva kui hästi tehtud, saate teada, kui teie praad on õige

Ükskõik, kas soovite hästi tehtud või keskmiselt haruldast, on lihalõikuri kasutamine oma praadi sisetemperatuuri mõõtmiseks parim viis õige õrnuse tagamiseks.

Prae grillimine võib olla keeruline äri. Kui teie grill on liiga kuum, võib koor olla täiesti söestunud sügavpruun, kuid keskosa võib siiski olla toores; kui teie grill pole piisavalt kuum, võib praad selleks ajaks, kui see ihaldatud grillimärk saab, üle küpseda. Kokkuvõttes võib olla raske ära tunda, kui praad on seest ja väljast täielikult küpsenud. Ükskõik, kas teile meeldib teie praad haruldane, hästi tehtud või kusagil vahepeal, oleme siin, et aidata teil grillil enesekindlust võita ja iga kord ideaalne praad üles tõmmata. Teil on vaja ainult ühte spetsiaalset vidinat: lihatermomeetrit.

Kui teil pole veel lihatermomeetrit, valmistuge tutvuma oma uue lemmikköögiriistaga. Nii algajad kui ka asjatundlikud grillimeistrid toetuvad sellele käepärasele vidinale, et täpselt mõõta, kui lihalõige on tehtud. Lihatermomeeter tuleb kasuks praadide, lambaliha, kana või selle tänupüha kalkuni küpsetamisel; täpne temperatuuri näit tagab, et te ei küpseta oma liha liiga vähe, mis on a toidu ohutus või küpseta üle, mis kuivab ära.



Ükskõik, kas küpsetate oma praadi grillil, pliidiplaadi malmis või ahjus , liha temperatuuri mõõtmine on lollikindel meetod muljetavaldava välimusega ja suurepärase maitsega õhtusöögi saavutamiseks. Need üldised juhised kehtivad igasuguse praadilõigu kohta, alates paksust filee mignonist kuni New Yorgi ribadeni. Kas olete valmis grillima? Järgige neid näpunäiteid, et teha oma kodus fantastiline steakhouse'i õhtusöök. Meil on kõik vajalikud retseptid ja ärge unustage külgi!

Pihvi küpsetamise näpunäited

  • Lase oma praadil enne küpsetamist 30 minutit kuni tund letil puhata. See võimaldab tal toatemperatuurini tõusta ja tagab sisetemperatuuri täpsuse. Samal ajal kui olete sellega valmis, maitsestage praad soola ja pipraga (siit leiate paar ekspertide nõuannet maitsestamiseks).
  • Tunne oma soola. Meie toimetajad soovitavad: „Vältige standardset laua- ja jodeeritud soola. Kõik, mis on peeneteraline, kipub teie praadi üle maitsestama. Selle asemel puista grillitud veiselihale komplimente keskmise teraga meresoolale. '
  • Mõnusa kooriku tekitamiseks keerake grillimise ajal grillimist sageli ümber. Kui teie praad ei sizzle, pole grill piisavalt kuum.
  • Tänu jääkkuumusele jätkub teie praadi küpsetamine ka pärast grillilt maha tõmbamist. Sel põhjusel soovitame teie praad tulelt eemaldada, kui see on viis kraadi teie soovitud temperatuurist häbelik. See valmib puhkeolekus täielikult teie soovitud annuseni.
  • Pärast praadide eemaldamist tulelt laske sellel 5 minutit vaagnal puhata, et kõik need mahlad sulgeda, seejärel viilutage see tera vastu.

Lihatermomeetri kasutamine

Pole kunagi varem kasutanud lihatermomeetrit? Meie toidutoimetaja on teid kajastanud. 'Täpsema temperatuurinäidu saamiseks asetage termomeeter liha sisse, kui see veel pannil, ahjus või grillil küpseb. Enne temperatuuri mõõtmist ärge võtke seda kuumuselt. '

Kõige tähtsam on meeles pidada, et sisestage termomeeter liha kõige paksemasse ossa, vältides luude ja rasvade tekkimist. 'Enamiku termomeetrite korral peate sondi lihasse sisestama vähemalt 1/2-tolline. Kui teie lõige on paksem kui tolli, soovite minna veelgi sügavamale, et jõuda kõige keskele, 'kirjutab meie toidutoimetaja.

Prae nõtkus: sisetemperatuurid

Kui soovite täpselt hinnata, millal teie praad teie maitse järgi küpsetatakse, võtke selle sisetemperatuur. Need on temperatuuri võrdlusalused, mida otsite:

Haruldane (väga punakasroosa): 125-130 kraadi F; Eeldatav küpsetusaeg: 8 minutit

Keskmine Harv (roosa): 130-135 kraadi F; Eeldatav küpsetusaeg: 9 minutit

Keskmine (heleroosa): 135-140 kraadi F; Eeldatav küpsetusaeg: 10 minutit

Keskmine-hästi: 140-150 kraadi F; Eeldatav küpsetusaeg: 11 minutit

Hästi tehtud: 155 kraadi F või rohkem; Eeldatav küpsetusaeg: 12 minutit või rohkem

Haruldased praaditemperatuuri ja toiduvalmistamise näpunäited

Neile, kellele meeldib nende praad lihtsalt vaevu keedetud, on haruldane tellimus. Pihv väljastpoolt söestub ja seestpoolt lihtsalt rubiinpunase värviga. Teie harva küpsetatud liha valmistamine võimaldab liha maitsel särada, kuid see pole mitte nõrga südamega.

Haruldase praadi küpsetamiseks asetage see umbes 5 minutiks kuumale grillile. Pöörake, pöörake ja liikuge grilli teise kohta. Küpseta veel 3 minutit või kuni see saavutab sisetemperatuuri 125 ° F (see jätkab küpsetamist puhates). Lase 3 minutit puhata, viiluta ja serveeri.

Keskmise haruldase praadi temperatuur ja toiduvalmistamise näpunäited

Keskmine haruldane on tavaline praadide tellimus - söestunud välimus ja roosa, kuid mitte verine sisustus muudavad selle üheks ihaldatumaks ettevalmistuseks erinevate lihalõikude valmistamiseks.

Keskmise haruldase praadi küpsetamiseks asetage see umbes 5 minutiks kuumale grillile. Pöörake, pöörake ja liikuge grilli teise kohta. Küpseta veel 4 minutit või kuni see saavutab sisetemperatuuri 130 ° F (see jätkab küpsetamist puhates). Lase 5 minutit puhata, viiluta ja serveeri.

Keskmise praadi temperatuur ja toiduvalmistamise näpunäited

Keskmine praad on alati rahvale meeldiv. See on meie hostimise võimalus, kuna see on kõigi lihasööjate jaoks polariseerumatu ja lihtne kesktee. Mitte liiga roosa, kuid mitte üleküpsetatud, keskmine praad on igale grillijale suurepärane kodune alus.

Keskmise praadi küpsetamiseks asetage see umbes 4 minutiks kuumale grillile. Pöörake, pöörake ja liikuge grilli teise kohta. Küpseta veel 4 minutit, seejärel liigu grilli teise kohta. Küpseta veel 2 minutit või kuni sisetemperatuur on 135 ° F (see jätkab küpsetamist puhates). Lase 5 minutit puhata, viiluta ja serveeri.

Keskmise kaevuga praadi temperatuur ja toiduvalmistamise näpunäited

FDA soovitab küpsetamist praadida temperatuurini 145 kraadi F, mille tulemuseks on keskmise kaevuga praad. Kuigi paljud eksperdid ütlevad, et on ohutu tarbida liha, mis pole jõudnud kuni 145 kraadini, on eakate või immuunpuudulikkusega inimeste jaoks parem eksida ohutult.

Keskmise sügavusega praadi küpsetamiseks asetage see umbes 4 minutiks kuumale grillile. Pöörake, pöörake ja liikuge grilli teise kohta. Küpseta veel 4 minutit, seejärel liigu grilli teise kohta. Küpseta veel 3 minutit või kuni see saavutab sisetemperatuuri 140 kraadi F (see jätkab küpsetamist puhates). Lase 5 minutit puhata, viiluta ja serveeri.

Hästi tehtud praadi temperatuur ja toiduvalmistamise näpunäited

Mõnele meeldib, et nende praad on täiesti läbi küpsenud või sisuliselt hästi tehtud. Sellel on ainult kõige nõrgem roosa varjund ja see on kenasti söestunud ümberringi. Küpsetades oma praadi ainult 155 kraadini, saate veenduda, et see ei kuivaks.

Hästi tehtud praadi küpsetamiseks asetage see umbes 4 minutiks kuumale grillile. Pöörake, pöörake ja liikuge grilli teise kohta. Küpseta veel 4 minutit, seejärel liigu grilli teise kohta. Küpseta veel 4 minutit või kuni see saavutab sisetemperatuuri 150 ° F (see jätkab küpsetamist puhates). Lase 5 minutit puhata, viiluta ja serveeri.

Kuidas öelda, kui praad on tehtud ilma termomeetrita

Ootate endiselt teie uue lihatermomeetri saabumist posti teel? Ärge muretsege: saate ikkagi täiuslikult küpsetatud praadi ilma uhkete vidinateta. Metallist kookide tester või vardas on kõik, mida vajate selle eksperdi häkkimiseks.

Selleks, et teada saada, kas teie praad on valmis, sisestage viieks sekundiks oma praadi keskele metallist kooki tester või vardas, seejärel eemaldage see ja puudutage seda oma huultele. Kui vardas on huultel külm, tähendab see, et praad on haruldane. Leige ja keskmiselt haruldane, soe ja keskmise ja kuum on hästi tehtud. Kuigi see trikk ei ole nii täpne kui termomeetri kasutamine, täidab see seda tööd, eriti pärast seda, kui olete natuke harjutanud.