Külma kevade ööd kutsuvad Ina Garteni tomatisuppi

Kolm sõna: grillitud juustu krutoonid.

See on see aastaaeg, kus ma pean endale pidevalt meelde tuletama, et ma veel aiakaupluses ei puuksuta, sest kindlasti on ukse ees veel üks külm loits. Ja kuigi lõuna pool arutatakse, kas meie talvemantlite rändamine pööningule on tegelikult aeg, omandab minu toiduvalmistamine lõhenenud isiksuse. Soojematel päevadel sirvin oma retseptikasti, et leida kevadest inspireeritud köögiviljaroog; kui emake loodus mulle seda veel märtsiks meenutab, rooman tagasi oma talviste mugavustoitude juurde.

millal gucci lakk vanglast välja saab

Üks asi, millele võin tühimiku ületamiseks loota, on supp. Pärast pikka talve, kui oma võistlusmedalid kurnati, julgesin kevadise inspiratsiooni saamiseks minna Paljajalu Contessasse. Tema lihtne tomatisupp hakkas mulle kohe silma - kuidas ei võiks see olla keskmises kausis ujuvate grillitud juustukrutoonidega?

Röstitud tomati-, küüslaugu- ja basiilikusupp grilljuustu krutoonidega Röstitud tomati-, küüslaugu- ja basiilikusupp grilljuustu krutoonidegaKrediit: Lauri Patterson / Getty Images

Koostisosade loetelu ja toimingud on nii lihtsad kui saab, kuid see ei tähenda, et peaksite maitset alahindama. Kuldpruun, röstitud sibul ja küüslauk alustavad supi alust, mis tõepoolest läheb kanaliha, tomatite, vürtside lisamisega. Lihtne näputäis safranit lisab segule peenikese mullase, kuid kergelt magusa lisamise enne hautamist. Minu pere üllatushitt oli orzo. Kuigi supp on iseenesest südamlik, täidab midagi kaussi rikkaliku kreemja puljongiga segatud orzo hambumusest.

Grillitud juustukroonides kumab läbi Ina tõeline leidlikkus. Muidugi, tomatisupi ja grillitud juustu kombinatsioon ei ole midagi uut, kuid ta kaotas vajaduse hoida teie võileivakommid ja supisurikad eraldi - puhas geenius. Kaunistasin iga kausi mõne grillitud ruuduga ja serveerisin lisasid taldrikul jagamiseks. Pole üllatav, et need olid kadunud juba ammu enne seda, kui meie kausid olid tühjad.

Kuigi grillitud juust ei pruugi õhtusöögi vältel kestnud, valmistas supp ise mitu ööd. Siin on lootus, et soe ilm tõepoolest järele tuleb, enne kui tunnen vajadust veel üks pott teha.

Hankige retsept