Nii maitsev kook, mis paneb sind rõõmust kostma

Palju õnne sünnipäevaks, koolibri!

Koolibrikook KoolibrikookKrediit: Hector M Sanchez

Veebruaris 1978 jagasime ühe meie lugeja, proua L. H. Wiggins of Greensboro, Põhja-Carolina osariigist, Hummingbirdi koogi retsepti. See kihtkook osutus Lõuna-elamine 51 aasta jooksul kõige nõutum retsept, tõstes selle klassikaliste lõunakookide ešelonile. See on üpris sulgi kolibritordi mütsis, arvestades, et oleme avaldanud kümneid tuhandeid retsepte, mis toob kaasa paar küsimust. Mis on koolibri tort? Ja kas see on tõesti üldse lõunamaine?

Proua Wigginsi selle koogi võtmine oli kolmekihiline vürtsikombinatsioon, mis oli kaetud purustatud ananasside, banaanide ja pekanipähklitega, mis olid kaetud toorjuustu jäätumisega. Banaanide ja ananassikonservide kookides kombineerimise uudsus ilmus trükis esmakordselt 1970. aastate alguses ning tegi ringe väikelinnade ajalehtedes ja retseptide vahetustes, nii et tema esitamine oli õigeaegne ja moekas.



Seotud: 9 viisi porgandikoogiga

Erinevalt enamikust väljamõeldud kihtkookidest segatakse taigent koos ühes kausis, ilma et oleks vaja elektrilist mikserit. Kuigi Koolibrikoogi paljud retseptid on märkimisväärselt sarnased, ei hävitanud mõned näpunäited seda. Mõned pagarid lisavad veidi kookospähkli. Teised lisavad näpuotsaga rohkem vürtsi. Mõned nõuavad isetõusvat jahu. On versioone, kus kook on küpsetatud Bundtis või jagatud koogikesteks, kuid banaanide ja ananasside põhikombu peab paika.

Aga kas see on lõunamaine? Lühike vastus on jah, kuid juured ulatuvad palju kaugemale lõunasse kui Greensboro või isegi Birmingham. Koolibrikook inspireerib rohkelt anekdoote, enamasti hämmingus oma nime pärast. Mõni ütleb, et kook on nii maitsev, et paneb meid seda süües ümisema. Teine on see, et see puuviljakook on nii magus, et võib meelitada nektarit otsivaid koolibreid. Kinnitatum teooria on, et selle koogi eelkäija lõi reklaamiagentuur, kes üritas reklaamida uut Jamaica lennufirmat. Turistide ligimeelitamiseks saatsid nad kohalike roogade retseptikaardid, sealhulgas Doctor Bird Cake, nimega koolibritüüp, mis on Jamaica rahvuslik sümbol ja mitte juhuslikult osa lennufirma logost. Kook sisaldas ananassi ja banaane, troopilisi koostisosi, mida loodetavasti seostatakse unelmapuhkusega Jamaical, mis asub vaid lennu kaugusel. Kes oskaks öelda, kas kampaania oli mõjus, aga võitjaks oli tort.


Võib öelda, et asi, mis tegi Koolibrikoogi lõunapoolseks, oli Lõuna elamine . Olete teretulnud.