Parim viis hoida õunad pruuniks muutumast

Enam pole pruuni õuna! Proovisime mitut erinevat viisi, kuidas lõigatud õunad pruuniks muutuda ja leidsime selge võitja. Loe edasi, et teada saada, milline meetod on parim.

Kuidas hoida õunu pruuniks muutumast Kuidas hoida õunu pruuniks muutumastKrediit: Natalie Board / EyeEm / Getty Images

Kui tükeldatud õun puutub kokku hapnikuga, muutub viljaliha kiiresti pruuniks (või oksüdeerub). See loomulik protsess ei mõjuta õuna maitset, välja arvatud juhul, kui nad on väga pikka aega istunud. See tähendab, et soovite ikkagi, et viilutatud õunad näeksid välja võimalikult värsked ja karged, hoolimata sellest, kas pakkite neid koolilõunateks, viskate salatitesse või serveerite juustulaua osana.

Testisime kolme populaarset meetodit oksüdeerumise vältimiseks, et teada saada, milline neist töötab kõige paremini.



Soolane vesi

Vastavalt tõsiste sööjate a leotada soolases vees on parim viis pruunistamise ärahoidmiseks ja nende testijate sõnul ei mõjuta see maitset. Segasime ¼ tl koššersoola 1 tassi kraaniveega.

Kallis vesi

Mõned inimesed (sealhulgas Teaduslik ameeriklane !) öelda, et suhkru või mee ja vee segu aeglustab pruunistumist. Segasime 1 tl mett 1 tassi kraaniveega.

Sidrunivesi

Vana ooterežiim - väike värske sidrunimahl veega segatuna - on minu lähenemisviis. Kuid kas see on parim? Segasime ½ tl sidrunimahla 1 tassi kraaniveega.

Vaadake: Kuidas teha Buxton Halli ülimat õunakooki

nii et arvate, et saate tantsida saateid

Kohtuotsus:

Soolane vesi töötab! Proovisime kõiki kolme meetodit, lastes õunaviiludel tund aega liguneda. Pärast aja lõppu olid meevees leotatud õunad kõige rohkem pruunistunud. Need ei olnud päris nii pruunid kui toatemperatuuril välja jäetud viilud, kuid nende värv oli veidi muutunud.

Teisel kohal olid sidrunist vees leotatud õunad. Need olid vähem meepruunid kui pruunid ja serveerimiseks siiski piisavalt atraktiivsed. Soovitan viilud enne söömist loputada ja kuivaks patsutada, muidu tuleb sidrunimaitse liiga palju läbi.

Selge võitja oli soolases vees leotatud õunaviilud. Viljaliha jäi kreemikasvalge ja ei pruunistunud üldse. Nagu sidrunimahlaga immutatud õunad, peate kindlasti need ka loputama ja kuivaks patsutama, sest muidu maitsevad nad soolaselt. Nüüdsest hakkan oma lõigatud õuntega tegema